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１．さつまいもを1.5cm角くらいの大きさに切りそろえ、塩を適量入れた(分量外)お水で茹でる。(大体１５分程ですがやわらかくホクホクな感じにする)
２．さつまいもをザルにあげる。
３．お湯を切ったさつまいもをフライパンに入れる。
４．フライパンに入れたさつまいもを木べらで粒がなくなるまでつぶす。
５．キレイにつぶれてなめらかなペースト状になったら砂糖と牛乳を入れてかるく火を通す。丸めて成形出来そうな硬さにする。(多少柔らかめでOK)
６．火からおろしたらバターと練乳を入れさらに混ぜる。さらに卵黄を１個だけ入れて混ぜる。
７．バットかお皿に移して冷やす。(荒熱を取って冷蔵庫で３０分程ねかす)
８．食べやすい一口サイズにまとめる
９．クッキングシートに並べて残りの卵黄１個を表面にぬる
10．210℃のオーブンで20分程焼けば出来上がりです
作るのが面倒だったら・・・
原材料： 芋・砂糖・バター・生クリーム・卵・ブランデー・バニラ
防腐剤・保存料・着色料など一切無添加のスイートポテトをお取り寄せ。
今は美味しいものがすぐに手に入ったりします。
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