作り方☆レシピ

１．ボールに強力粉、黒砂糖、塩、ドライイーストをふるって入れ、ぬるま湯、卵を加え、手で軽く混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えよく混ぜてひとまとめにする。

２．生地がべとつかなくなり、ボールからくるんと離れるようになるまでよくこねる。

３．まな板や木の台など(無ければ床にラップをかけても…)に叩き付けて伸ばしたり半分に折ったりして１５分ほどこね、生地をまるくまとめる。⇒大きいボールならボールの中でも出来るけどね。。

４．バター(分量外です)を薄く塗ったボールに入れ、霧を吹き、ラップか固く絞ったぬれぶきんをかけ、オーブンの発酵機能で５０分ほど発酵させる。

５．生地が２〜２．５倍に発酵したら指に小麦粉をつけて生地の中央を押してみて指の穴が残れば発酵はＯＫ。

６．ボールをふせて生地を取り出し、手で軽く押して中のガスを抜く。

７．包丁で８個に切り分けます。(手でちぎったりすると膨らみが悪くなる。)

８．生地のひとつひとつを手で軽くまるめておく。ケーキ型にはクッキングペーパーを敷いておく。

９．丸めた生地をケーキ型に並べ、オーブンで２０分ほど発酵。

10．つやだし用たまごを生地に薄くていねいにぬる。(ハケを使う。)

11．余熱しておいたオーブンに１７０度で２５分程焼く。

お花の形をした大きな黒砂糖パンが出来上がり！包丁で切り分けて食べましょう。ふわふわですよ〜！！